다약정

경상북도 울진군에 자리한 다약정은 바위솔이라 불리는 약초인 와송을 재료로 하여 일상에서 간편하게 즐길 수 있는 건강 관련 식품을 만드는 곳입니다. 유기농으로 직접 재배하거나 수확한 와송을 저온에서 달이거나 항아리 숙성 발효하는 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 제조 시설은 129.8㎡ 규모이며 2016년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 커피·차·음료 품목은 전국에 2271곳, 경북 울진군 5곳 있습니다. 농장에서 직접 재배한 와송을 활용해 건강즙과 발효차 등을 생산하며 식품 산업 분야에서 제품을 공급하고 있습니다. 와송즙은 대추 등을 함께 넣어 달인 건강 음료로 매일 간편하게 섭취할 수 있도록 포장되어 있습니다. 와송발효차는 항아리에서 1년 이상 숙성하여 와송의 맛과 향을 그대로 살린 차 제품입니다. 와송식초는 천연 발효 공법을 적용하여 만들어졌으며 조청은 저온에서 장시간 달여 영양 성분을 보존한 것이 특징입니다. 와송을 포함한 원재료의 영양 성분을 보존하기 위해 저온 추출 방식을 사용하며 장기간 항아리에서 숙성하는 전통 발효 공법을 활용합니다. 무첨가 원칙에 따라 별도의 첨가물을 넣지 않고 와송 본연의 성분을 추출하는 데 집중하며 세척부터 숙성, 포장까지 전 과정을 정성껏 관리합니다. 항아리 숙성 시설과 저온 추출기를 갖추고 있으며 2016년 공장을 등록하여 지금까지 와송을 가공하는 작업을 이어오고 있습니다.