홍일식품

홍일식품은 부산 기장군에서 홍게를 활용한 소스와 서양생고추냉이 등 조미료를 만드는 기업입니다. 요리의 맛을 내는 데 사용하는 각종 양념류를 전문적으로 생산하여 식품 산업의 기초를 다집니다. 동해 수심 깊은 곳에서 잡은 신선한 홍게와 양조간장을 주재료로 사용하여 소스를 제조합니다. 2025년부터 운영 중인 공장의 제조시설 면적은 1430.1㎡이며, 이는 장류·조미료·소스 품목을 생산하는 전체 공장 중 상위 25%에 해당하는 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「장류·조미료·소스」 품목은 전국에 2558곳, 부산 기장군 16곳 있습니다. 음식의 간을 맞추거나 감칠맛을 더하는 기본 양념으로 쓰이기에 다양한 요리를 제조하는 식품 산업 전반에 필수적으로 사용됩니다. 홍게맛소스는 홍게의 단백질과 필수아미노산 성분을 추출하여 국물 요리나 각종 음식에 깊은 감칠맛을 내는 조미료입니다. 서양생고추냉이는 알싸한 맛을 더해 식재료의 풍미를 높이는 데 주로 사용합니다. 홍게의 외피에서 키토산과 키틴을 추출하는 공정을 거쳐 원료의 기능성을 높입니다. 간장 제조 시에는 전통적인 방식과 현대적인 가공 기술을 접목하여 조미료의 맛과 향을 조절하며, 재료 선정부터 저장까지 엄격한 관리 체계를 유지합니다. 부산오리일반산업단지에 위치한 생산 시설에서 조미료 제조 공정을 수행하고 있습니다. 2025년부터 현 위치에서 공장을 가동하며 식품 생산을 이어가고 있습니다.