양포어장

경북 포항시에 있는 양포어장은 건오징어를 만드는 식품 제조 기업입니다. 건오징어는 오징어를 말려 보관성을 높인 식재료로, 다양한 요리의 부재료나 간식으로 폭넓게 사용됩니다. 반건조오징어를 원료로 수산동물 건조 및 염장 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 2017년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조 시설 면적은 288.6㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김·수산가공 품목은 전국에 3,287곳, 경북 포항시 44곳 있습니다. 생산된 제품은 식품 산업으로 나갑니다. 가정에서 조리하는 오징어볶음이나 국, 찜 요리 등의 주요 식재료로 쓰입니다. 오징어 슬라이스는 별도의 손질 과정 없이 바로 요리에 활용할 수 있는 형태의 제품입니다. 손질 통오징어는 내장을 제거하여 냉동 상태로 가공한 제품으로, 요리의 편의성을 높여줍니다. 냉동 아귀와 손질 가자미는 동해안에서 어획한 수산물을 급랭하거나 손질하여 신선도를 유지한 상태로 공급합니다. 수산물을 세척하고 불필요한 부위를 제거하는 전처리 공정을 거칩니다. 오징어는 슬라이스 형태로 절단하여 조리 시 활용도를 높였으며, 급속 냉동 기술을 적용하여 원물의 신선함을 유지하는 데 집중하고 있습니다.