미정식품

부산 강서구에 위치한 미정식품은 각종 식품의 풍미와 식감을 높여주는 식품 첨가물과 조미 소재를 생산합니다. 튀김파우더를 비롯해 육류와 수산물의 가공 과정에서 쓰이는 다양한 기능성 소재를 전문적으로 제조합니다. 식품 소재 생산을 위한 전문 설비를 갖추고 원료 혼합 및 가공 공정을 수행하고 있습니다. 제조 시설은 500㎡ 규모이며, 2010년부터 해당 부지에서 공장을 운영하고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김·수산가공 품목은 전국에 3,287곳, 부산 강서구에 23곳 있습니다. 생산된 소재들은 수산물 및 육류 가공 산업 전반에 걸쳐 사용됩니다. 특히 튀김, 젓갈, 육가공품의 제조 현장에서 원료의 식감을 개선하거나 맛을 보강하는 용도로 공급됩니다. 염지제는 닭고기나 수산물의 누린내를 없애고 부드러운 식감을 살리는 제품입니다. 튀김옷용 소재는 육류와 튀김옷의 분리를 막고 바삭함을 유지하며, 복합조미료는 짬뽕이나 삼계탕 등 특정 요리의 풍미를 완성하는 역할을 합니다. 그 외에도 도넛이나 쌀국수 제조 시 노화를 방지하여 쫄깃함을 오래 유지하게 돕는 기능성 소재를 만듭니다. 현장 생산과 동일한 환경의 실험 기기를 사용하여 소재의 배합비를 연구하고 생산합니다. 육류와 수산물의 특성에 맞춘 염지 및 코팅 기술을 보유하고 있으며, 튀김옷의 접착력을 높이거나 가공 후 수율을 극대화하는 공법을 적용합니다. 제품군은 고객사의 요구에 맞춰 원료 고유의 맛을 보존하면서도 기능성을 부여하는 방향으로 제조됩니다. 2001년 현재의 부산 녹산공단으로 이전하였으며, 2006년 제조업체 코드를 등록하고 본격적인 생산 체계를 구축했습니다. 공장 내부에는 식품 제조를 위한 설비와 실험 분석 장비를 상시 운영하고 있습니다.