여수농협돌산갓김치공장

전남 여수시에 있는 여수농협돌산갓김치공장은 갓과 고들빼기 같은 채소를 양념에 버무려 절임식품으로 만드는 곳입니다. 이는 식탁에서 흔히 볼 수 있는 반찬인 김치를 생산하여 소비자들에게 공급하는 역할을 합니다. 현지에서 수급한 갓과 고들빼기를 주재료로 삼아 위생적인 환경에서 양념과 함께 절이는 공정을 거쳐 생산합니다. 제조 시설 넓이는 688.0㎡이며, 2008년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 일반 식품 공장 1,029곳 가운데 제조시설 넓이 상위 50%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 일반 식품 품목은 전국에 3393곳, 전남 여수시에 11곳 있습니다. 가정의 식탁이나 외식업체 등 식음료 분야 전반에 쓰이는 채소절임식품을 생산하여 식품 산업으로 나갑니다. 갓김치는 돌산 지역 특산물인 갓을 절여 담근 김치로 알싸한 맛이 특징입니다. 고들빼기김치는 고들빼기를 주재료로 하여 특유의 쌉쌀한 향을 살린 반찬입니다. 두 제품 모두 생산 후 포장되어 소비자에게 전달되며, 요청에 따라 갓 담은 상태의 김치를 발송하기도 합니다. 신선한 채소 원재료를 엄선하여 위생적인 세척 과정을 거친 뒤 자체 배합한 양념과 버무려 절임하는 공법을 사용합니다. 김치의 풍미를 살리기 위한 원료 관리와 생산 공정을 직접 관리하며, 고객의 주문 상황에 맞춰 생산된 제품을 발송하는 체계를 갖추고 있습니다. 김치 제조를 위한 전용 생산 설비를 갖추고 있으며, 고객 관리와 배송 체계를 운영하는 쇼핑몰을 통해 직접 제품을 유통하고 있습니다. 2008년 공장 등록 이후 지역 농산물을 활용한 식품 생산을 지속해 오고 있습니다.