(주)여수명가

전남 여수시에 자리한 (주)여수명가는 우리 식탁에 오르는 다양한 밑반찬을 만드는 식품 제조 기업입니다. 꽃게와 돌게를 비롯해 갓과 배추 등 신선한 식재료를 활용하여 가정에서 간편하게 즐길 수 있는 김치와 젓갈, 각종 조림류를 생산하고 있습니다. 엄선된 꽃게, 돌게, 갓, 배추 등의 원자재를 받아 세척 및 손질 과정을 거친 뒤 전통 방식의 조리 공정을 통해 제품을 완성합니다. 2014년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 225.4㎡ 규모입니다. 김치·절임 품목을 만드는 공장은 전국에 1357곳, 전남 여수시에 22곳 있습니다. 가정의 식탁이나 외식 현장에서 소비되는 식품 산업의 한 축을 담당하며, 간편한 조리만으로 완성할 수 있는 가공식품 형태로 제공됩니다. 백명란은 명란을 깔끔하게 손질하여 반찬으로 즐길 수 있게 만든 제품이며, 굴비장아찌는 굴비를 숙성시켜 깊은 맛을 낸 밑반찬입니다. 스팀으로 찐 민어와 보리굴비는 조리 번거로움을 덜어주어 바로 섭취할 수 있도록 가공한 수산 가공식품입니다. 또한 갓김치는 여수 지역의 특색을 살려 담가 아삭한 식감과 독특한 풍미를 더한 제품입니다. 식재료 본연의 맛을 살리기 위해 스팀 가열 공법을 사용하여 민어와 보리굴비를 찌고 있으며, 장류와 함께 숙성시키는 절임 기법을 적용합니다. 모든 공정은 원재료의 신선도를 유지하는 것에 중점을 두며, 규격화된 세척과 조리 과정을 통해 일정한 맛을 유지하는 가공 방식을 따릅니다. 제품 생산을 위한 조리 설비와 스팀 가열 장비를 갖추고 있습니다. 2014년에 공장 등록을 마친 이후 현재까지 여수 지역을 기반으로 다양한 절임 및 조림류 제품을 생산해 오고 있습니다.