구례밀 영농조합법인

전라남도 구례군에 자리한 구례밀 영농조합법인은 우리 땅에서 자란 우리밀을 원료로 밀가루와 냉면 등의 식품을 만드는 기업입니다. 우리밀은 사계절의 기운을 담아 재배된 곡물로, 소비자들의 건강한 식탁을 책임지는 먹거리로 활용되고 있습니다. 생산자와 직접 계약을 통해 입고된 우리밀은 철저한 품질 관리 과정을 거쳐 제분 시설에서 가공됩니다. 정선 과정을 거친 뒤 씨눈을 함께 빻아 맛과 향을 살리는 방식으로 제조하며, 1993년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 면류·만두 품목은 전국에 648곳, 전남 구례군 4곳 있습니다. 생산된 밀가루와 가공식품은 식품 산업 전반에 쓰이며, 가정의 건강한 식재료나 제과제빵 및 요리 재료로 나갑니다. 우리밀 백밀가루는 밀의 겉껍질을 벗겨내고 가공한 제품으로 다양한 요리에 기본 재료로 쓰입니다. 우리밀 통밀가루는 씨눈을 포함해 통째로 빻아 영양 성분이 풍부하며 건강식에 주로 사용합니다. 우리밀 부침가루와 튀김가루는 가정에서 전이나 튀김 요리를 간편하게 조리할 수 있도록 밀가루에 적절한 성분을 혼합한 제품입니다. 수확한 우리밀을 정선한 뒤 씨눈을 함께 빻아내는 제분 공법을 사용하여 맛과 향을 보존합니다. 생산자와의 계약 재배를 통해 원재료를 확보하고, 잔류 농약 검사 등 품질 관리 과정을 직접 수행합니다. 수입 밀과 달리 화학적 개량제를 사용하지 않는 공정으로 가공하며 밀의 영양과 고유의 풍미를 살리는 데 주력합니다. 최신식 제분 시설을 갖추고 있으며, 2024년에는 신규 가공 시설 공사를 진행했습니다. 1993년부터 공장을 운영해 왔으며, 우리밀 농촌 체험 교육관을 운영하여 체험 활동을 지원하고 있습니다.