전라남도 장흥군에 자리한 농업회사법인 정남진장흥표고는 각종 요리의 풍미를 살려주는 천연 조미료를 제조합니다. 버섯을 활용해 국물 맛을 내거나 음식의 감칠맛을 더하는 데 쓰이는 제품을 주로 다룹니다. 지역 내 농가에서 수확한 표고버섯을 공급받아 세척 및 건조, 분쇄 과정을 거쳐 조미료로 가공합니다. 제조 시설은 총 365㎡ 면적으로 구성되어 있으며 2016년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「장류·조미료·소스」 품목은 전국에 2558곳, 전남 장흥군에 14곳 있습니다. 음식 조리 과정에서 자연스러운 감칠맛을 내기 위한 용도로 사용되며 주로 식품 산업 전반에 걸쳐 유통됩니다. 참죤조미료는 맛내기가루, 다시마가루, 깨소금가루 등으로 구성되어 국물 요리나 각종 반찬의 맛을 살릴 때 사용합니다. 천연다시팩은 표고버섯과 해물을 조합하여 간편하게 깊은 국물 맛을 낼 수 있도록 돕는 제품입니다. 머쉬햄은 식물성 원료인 버섯을 활용해 만든 대체육으로 고기 대신 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 원목에서 자란 표고버섯을 재료로 삼아 영양과 고유의 향을 보존하는 방식으로 가공합니다. 제품 형태에 따라 버섯을 조각내거나 가루 형태로 분쇄하며 버섯의 조직감을 살리는 절편 공법 등을 적용합니다. 재배부터 가공까지의 전 과정을 통해 표고버섯을 다양한 조리 형태에 적합한 상태로 만드는 기술을 보유하고 있습니다. 2016년 공장을 등록하여 본격적인 생산 체계를 갖추었습니다. 생산 설비로는 원료를 가공하기 위한 분쇄기 및 건조 설비와 버섯 포장 시설 등을 보유하고 있습니다.
공장등록 공공데이터와 회사 홈페이지 글만을 바탕으로 AI가 작성한 소개입니다. 실제와 다를 수 있습니다.
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