청매원영농조합법인

전남 장흥군에 위치한 청매원영농조합법인은 매실을 활용한 다양한 가공식품을 생산합니다. 매실짱아찌와 매실식초, 농축원액 등 식탁에서 곁들임 반찬이나 요리의 재료로 쓰이는 제품을 주로 만듭니다. 유기농 매실과 설탕, 고춧가루 등의 원재료를 받아 세척과 절임, 발효, 농축 등의 공정을 거쳐 상품화합니다. 2014년부터 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 365.7㎡ 규모를 갖추고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 장류·조미료·소스 품목은 전국에 2558곳, 전남 장흥군 14곳 있습니다. 생산된 제품은 식품 산업에 공급되어 가정이나 식당 등에서 사용하는 조미료 및 반찬류로 소비됩니다. 매실짱아찌는 매실 과육을 설탕이나 장류에 절여 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛을 내어 반찬으로 즐기는 제품입니다. 매실농축원액은 매실의 즙을 오랜 시간 가열하여 농축한 것으로, 물이나 탄산수에 희석하여 음료로 마시거나 요리의 풍미를 돋우는 데 사용합니다. 매실식초는 매실을 발효하여 만든 조미료로, 각종 드레싱이나 무침 요리에 신맛과 향을 더하는 역할을 합니다. 제철 유기농 매실을 주원료로 하여 전통적인 발효 및 농축 공법을 활용합니다. 원물 그대로의 맛을 살리기 위해 엄선된 고춧가루와 설탕을 배합하며, 세척부터 최종 포장 단계까지 위생적인 가공 과정을 거쳐 제품을 생산하고 있습니다. 가공 공정에 필요한 세척기와 발효용기, 농축 설비 등을 보유하고 있으며 장류와 소스 생산을 위한 제조 체계를 갖추고 있습니다. 2014년 공장 등록 이후 현재까지 전남 장흥군에서 생산 시설을 운영 중입니다.