(주)나주수산

전남 나주시에 위치한 나주수산은 홍어와 가오리를 가공하여 숙성회, 무침용 채, 찜 및 탕용 부속물 등으로 만드는 수산물 가공 전문 업체입니다. 홍어는 특유의 톡 쏘는 맛과 향으로 유명하며, 이곳에서는 다양한 원산지의 홍어를 손질하고 숙성하여 소비자가 가정이나 식당에서 편리하게 즐길 수 있는 형태로 제공합니다. 주원료인 홍어를 수급하여 용도와 숙성 단계에 따라 손질, 절단, 숙성, 건조 등의 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 2010년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 478.9㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 수산·축산가공 품목은 전국에 3,287곳, 전남 나주시에 21곳 있습니다. 가공된 홍어와 가오리는 식료품 유통 및 요식업계로 공급되어, 일상적인 식단이나 잔칫날 등 각종 행사 음식의 주재료로 쓰입니다. 더일품홍어와 목사골일품홍어 등은 숙성 정도에 따라 몸살과 날개살을 다양한 중량으로 소분한 제품이며, 홍어애국이나 찜, 튀김 등에 쓰이는 홍어애와 홍어뼈도 생산합니다. 냉동가오리 회 채와 초절임 가오리 채는 회냉면이나 무침 요리에 활용되며, 반건조 홍어는 제수용 찜이나 구이용으로 쓰입니다. 홍어와 가오리를 원물 상태에서 용도에 맞춰 절단 및 회 뜨기 공정을 수행하며, 북해도산, 아르헨티나산, 국산 등 다양한 원재료를 확보하여 중간삭힘 등 숙성 과정을 거칩니다. 진공 포장 기술을 사용하여 제품의 신선도를 유지하며, 무침용 실링 처리나 반건조 공법을 통해 용도별로 최적화된 식감을 구현합니다. 진공 포장기와 실링 설비 등을 갖추어 소분 및 포장 작업을 수행하며, 2010년 통신판매업 신고를 마친 이후 현재까지 운영하고 있습니다.