영암열매농원(영)

전남 영암군에 있는 영암열매농원은 무화과를 주재료로 하여 효소와 쨈을 비롯한 각종 가공식품을 만드는 곳입니다. 무화과를 활용해 오랫동안 보관하며 섭취할 수 있는 발효액이나 잼, 고추장 등의 식품으로 재탄생시켜 식탁에 올리는 역할을 합니다. 이 회사는 수확한 무화과와 솔잎, 설탕 등의 원재료를 확보한 뒤 이를 발효하거나 가열하고 농축하는 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 461.5㎡ 규모의 제조 시설을 갖추고 있으며, 2016년부터 해당 공장을 등록하여 운영해 오고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 일반 식품 품목은 전국에 3,393곳, 전남 영암군에 15곳 있습니다. 무화과 발효원액은 무화과를 발효시켜 원액 형태로 만든 제품으로 음료나 요리에 활용됩니다. 무화과 잼은 무화과 본연의 단맛을 살려 빵이나 디저트에 곁들여 먹기 좋게 가공한 식품입니다. 무화과 고추장은 전통 고추장에 무화과의 풍미를 더해 요리의 맛을 돋우는 용도로 쓰이며, 건무화과는 무화과를 건조하여 쫄깃한 식감을 살려 간식으로 즐길 수 있게 만든 제품입니다. 제철에 수확한 무화과를 선별하여 원료로 사용하며, 발효 공법을 적용해 재료의 성분을 추출하고 보존성을 높이는 방식으로 제조합니다. 고온에서 장시간 가열하거나 농축하는 과정을 통해 점도와 농도를 조절하며, 설탕을 배합하여 맛의 균형을 맞추는 작업을 수행합니다. 식품의 위생적인 처리를 위해 원료 손질부터 포장 단계까지 전 과정에 걸쳐 관리하고 있습니다. 제품 생산을 위한 발효 설비와 가열 농축 시설, 포장 설비 등을 보유하고 있습니다. 2016년 공장 등록 이후 지역 농산물을 활용한 식품 가공 사업을 지속해 왔으며, 현재 전남 영암군 삼호읍의 사업장에서 운영 중입니다.