굴비마을

전남 영광군에서 법성포의 전통을 이어가는 굴비마을은 우리 식탁에 오르는 귀한 먹거리인 굴비를 생산합니다. 참조기를 해풍에 말리고 소금으로 간을 하여 짭조름한 감칠맛을 내는 수산 가공품을 만듭니다. 국내산 참조기를 원재료로 받아 소금으로 섶간을 하고 해풍에 말리는 전통 방식을 거쳐 제품을 생산합니다. 2012년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조 시설은 32.9㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김·수산가공 품목은 전국에 3287곳, 전남 영광군 52곳 있습니다. 가정의 식단이나 명절 선물용으로 수요가 많아 식품 산업 분야로 나갑니다. 통보리굴비는 100% 국내산 참조기를 해풍에 잘 말려 씹을수록 깊은 맛이 나는 제품으로 선물용으로 인기가 많습니다. 고추장굴비는 보리굴비의 살만 발라내어 매콤한 고추장 양념에 담아 밥반찬으로 간편하게 즐길 수 있도록 만든 상품입니다. 2년간 간수를 뺀 소금을 사용하여 참조기에 직접 간을 하는 섶간 공법을 적용합니다. 해풍에 건조한 뒤에는 수작업으로 굴비 살을 일일이 추출하여 고추장 양념과 배합하는 과정을 직접 수행합니다. 전통적인 건조 설비를 갖추고 있으며 2012년 공장 등록 이후 지역 특산물인 영광 굴비의 생산과 포장 과정을 운영하고 있습니다.