(주)연리희재

경기도 고양시에 위치한 (주)연리희재는 전통 한식 디저트인 개성주악을 비롯한 다양한 떡과 한과류를 생산하는 식품 제조 기업입니다. 개성주악은 찹쌀가루를 막걸리와 함께 반죽하여 기름에 튀겨낸 뒤 조청으로 맛을 낸 전통 간식으로, 이 회사는 이를 현대적인 감각으로 재해석하여 선보이고 있습니다. 찹쌀, 막걸리, 도너츠가루, 쌀조청 등 엄선된 원재료를 배합하여 반죽을 만들고, 정해진 공정에 따라 튀겨내거나 가공하는 과정을 거쳐 제품을 생산합니다. 2025년부터 운영 중인 제조 시설은 건축면적과 용지면적 모두 183.8㎡ 규모이며, 이 중 실제 제품 제조에 활용되는 시설 면적은 87.3㎡입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 빵·과자·떡 품목은 전국에 2301곳, 경기 고양시 27곳 있습니다. 생산된 한식 디저트는 주로 식품 산업 분야에서 소비되며, 카페나 가정 내 디저트, 선물용 간식 등 다양한 식음료 시장으로 공급됩니다. 개성주악은 찹쌀 반죽을 튀겨 조청을 입힌 대표 제품으로, 오리지널 외에도 흑임자유자, 딥초코 등 다양한 맛을 가미하여 제작합니다. 매작과는 밀가루나 쌀가루 반죽에 생강즙을 섞어 매화꽃 모양으로 튀겨낸 후 조청을 입혀 만드는 전통 한과입니다. 또한 냉동 생지 형태로도 제작하여 소비자가 가정에서 직접 조리해 즐길 수 있도록 공급하고 있습니다. 전통적인 튀김 공법을 바탕으로 원재료를 배합하여 일정한 식감을 유지하는 제조 기술을 사용합니다. 찹쌀과 도너츠가루를 적절한 비율로 섞어 반죽의 풍미를 조절하며, 쌀조청을 활용해 고유의 단맛과 윤기를 살리는 가공 방식을 적용합니다. 모든 제품은 위생적인 제조 공정을 통해 직접 생산됩니다. 2025년에 공장을 등록하고 본격적인 제조 운영을 시작하였습니다. 한식 디저트 생산에 필요한 반죽기, 튀김기 및 성형 설비 등을 갖추고 일정한 품질의 제품을 생산할 수 있는 체계를 유지하고 있습니다.