도화제분

도화제분은 강원도 원주시에 자리하고 있으며 메밀을 주원료로 하는 각종 가루 제품을 생산하는 곡물 제분 기업입니다. 제분 과정을 거쳐 만들어진 가루는 메밀국수나 부침 요리 등 다양한 음식의 식재료로 사용됩니다. 메밀과 소맥분, 고구마전분 등을 원자재로 받아 제분 공정을 거쳐 가공합니다. 2018년부터 현재 위치에서 공장을 운영해 왔으며 제조 시설의 면적은 592.4㎡입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「쌀·곡물·도정」 품목은 전국에 1,982곳, 강원 원주시에 13곳 있습니다. 생산된 제품은 식품 산업에 쓰이며, 주로 메밀 요리 전문점이나 가정에서 메밀 부침가루, 막국수, 냉면 등을 조리할 때 사용되는 식재료로 나갑니다. 메밀부침가루는 메밀가루를 베이스로 하여 부침 요리에 알맞게 배합한 제품입니다. 막국수가루와 함흥냉면가루는 각 면 요리의 고유한 식감을 구현하기 위해 곡물을 가공한 제품이며, 비빔장 등의 전용 소스류도 함께 제조하여 메밀 요리 조리에 필요한 구성품을 공급합니다. 3대째 이어온 제분 기술을 활용하여 곡물 본연의 맛을 유지하는 방식으로 가공합니다. 원료의 배합과 제분 공정을 직접 수행하며, 메밀가루의 경우 국내산 메밀을 일정 비율로 혼합하여 자체적으로 제분하는 과정을 거칩니다. 다루는 재질은 메밀, 소맥분, 전분류이며 이를 가루 형태로 가공하여 용도별로 생산합니다. 2018년부터 공장을 가동해 왔으며 강원특별자치도 원주시 흥업면에 제조 시설을 갖추고 있습니다. 보유한 제분 설비를 통해 곡물 가공 및 포장 작업을 수행하며, 별도의 추가 공장이나 지사는 없습니다.