달빛술래

경기 양평군에 위치한 달빛술래는 유기농 우리 쌀과 순수한 누룩, 물만을 사용하여 인공 첨가물 없이 전통 방식으로 술을 빚는 양조장입니다. 이곳에서 생산하는 술은 자연의 재료가 가진 고유한 맛과 향을 살려 정통 한국 술의 가치를 담아냅니다. 양평의 유기농 쌀과 우리 밀 누룩, 깨끗한 물을 주원료로 하여 전통적인 발효 공정을 거쳐 술을 만듭니다. 2024년부터 제조 시설을 운영 중이며, 전체 제조 시설 면적은 165㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 쌀·곡물·도정 품목은 전국에 1,982곳, 경기 양평군 9곳 있습니다. 건강한 우리 술의 참맛을 알리고 가양주 문화를 확산하기 위해 식품 산업 분야에서 활동하고 있습니다. 자광도는 입안에서 다채로운 풍미를 느낄 수 있으며 마실수록 은은한 꽃향기가 감도는 맑은 술입니다. 흑미하늘은 흑미를 활용해 스모키한 향을 느낄 수 있는 청주로 사랑받고 있습니다. 이 외에도 단양부터 삼양까지 쌀의 품종과 질감, 향의 차이를 고려하여 정성스럽게 빚은 다양한 정통 술을 선보입니다. 전통적인 양조 방식을 계승하여 인공 첨가물 없이 원재료 본연의 맛을 구현합니다. 양평 지역의 유기농 쌀과 우리 밀 누룩, 먹는 샘물을 엄선하여 사용하며 술의 질감과 향을 조절하는 배합 디자인 기술을 적용합니다. 술 빚기 과정 전반을 직접 수행하며 전통과 현대적 감각을 조화롭게 결합한 술을 생산합니다. 전통 방식의 술 빚기 공정을 위한 양조 설비를 갖추고 있습니다. 일반인이 우리 술 문화를 쉽게 접할 수 있도록 술 빚기 체험 및 시음 공간을 운영하며 가양주 문화 전파와 청년 양조인 인큐베이팅 활동을 병행하고 있습니다. 2024년 경기 양평군에서 공장 등록을 마쳤습니다.