(주)금성앙금

금성앙금은 충청북도 청주시에서 각종 제과제빵과 떡, 빙과류 등에 들어가는 앙금을 제조하는 전문 업체입니다. 팥이나 강낭콩 등의 원료를 삶고 분쇄하여 단맛을 더해 조린 앙금은 다양한 식품의 소로 사용됩니다. 팥, 정백당, 물엿, 올리고당을 원료로 사용하여 앙금을 생산하며 2002년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 제조 시설의 면적은 196.8㎡입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 일반 식품 품목은 전국에 3,393곳, 충북 청주시 74곳 있습니다. 생산된 앙금은 제과제빵 및 떡류, 빙과류 산업으로 나갑니다. 특히 호빵, 찐빵, 붕어빵, 호두과자 등 다양한 간식류의 핵심 재료로 쓰입니다. 팥앙금은 팥을 삶아 껍질을 분리하고 미세 분체기를 통과시켜 입자를 곱게 만든 제품으로 단팥빵이나 모나카, 경주빵, 만주, 찹쌀떡 등 제과제빵과 떡 제조에 두루 쓰입니다. 백앙금은 흰 강낭콩을 사용하여 만듭니다. 통팥앙금은 팥 고유의 식감을 살린 정통 앙금이며, 빙수팥은 빙수 제조를 위해 당을 첨가하여 조린 제품입니다. 고객의 제품 특성에 맞춰 앙금의 점도와 당도를 조절하는 맞춤 생산 공법을 사용합니다. 특히 생산하고자 하는 제품의 생지를 받아 당사가 보유한 분석 장비로 측정하여, 가장 적합한 배합비와 상태를 도출한 뒤 주문 제작하는 방식을 취합니다. BROOKFIELD사의 점도계, ATAGO사의 당도계, KETT 적외선 수분계 등을 갖추고 철저하게 품질을 관리합니다. 또한 입자를 곱게 만드는 미세 분체기를 운용하고 있습니다.