(주)진미식품

충북 괴산군에 있는 (주)진미식품은 고추장, 된장, 쌈장, 간장과 같은 전통 장류와 각종 소스류를 생산하는 기업입니다. 이 제품들은 한국의 식생활에서 국물 요리나 나물 무침, 볶음 요리 등 다양한 음식의 바탕이 되는 기초 식자재로 널리 사용됩니다. 대두, 쌀, 고춧가루 등 원료를 선별하여 발효 및 숙성 공정을 거쳐 제품을 만듭니다. 2011년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 7,788.9㎡ 규모입니다. 같은 장류·조미료·소스 공장 1,061곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 10%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「장류·조미료·소스」 품목은 전국에 2,558곳, 충북 괴산군 24곳 있습니다. 고추장과 된장 등은 식품 산업의 전반에 사용되며, 가정 내 조리뿐만 아니라 급식이나 식당 등 외식 산업에서 음식의 풍미를 내는 필수 재료로 쓰입니다. 고추장은 고춧가루를 주원료로 하여 찌개, 볶음, 떡볶이 등 다양한 요리에 칼칼한 맛과 매콤한 맛을 더하는 장류입니다. 된장은 콩을 발효시켜 구수한 맛을 내며 찌개나 국 요리의 주재료로 쓰입니다. 이외에도 쌈장, 간장, 액젓 등을 생산하며 특히 당 함량을 낮춘 저당 제품을 만들어 건강을 생각하는 식단에 활용할 수 있도록 하고 있습니다. 전통 장류 제조 방식을 바탕으로 국산 발효물을 활용하여 제품을 생산합니다. 특히 장류의 맛을 결정하는 원료 배합과 발효 시간을 조절하는 고유 기술을 적용하고 있으며, 매실 추출액 등을 활용해 인위적인 단맛을 줄이고 재료 본연의 깔끔한 맛을 내는 가공 공법을 사용합니다. 청정 지역인 괴산에 위생적인 생산 설비를 갖추고 효율적인 생산 라인을 운영하고 있습니다. 1948년부터 장류 제조를 이어왔으며, 괴산 공장과 대전 공장을 통해 제품을 생산 및 유통하고 있습니다.