(주)고수록식품

충남 서천군에 위치한 고수록식품은 우리 고유의 전통 떡을 현대적인 감각으로 재해석하여 생산하는 기업입니다. 급속 동결 기술을 적용한 냉동 떡을 전문적으로 제조하여 건강하고 맛있는 식문화를 만들어가고 있습니다. 국내산 쌀과 전남 신안군 도초도에서 공급받은 모시 등 신선한 원재료를 엄선하여 입고 및 검수, 세척, 가공, 급속 냉동 및 포장 과정을 거쳐 제품을 생산합니다. 2018년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조시설면적은 273.8㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 빵·과자·떡 품목은 전국에 2,301곳, 충남 서천군 6곳 있습니다. 생산된 제품은 백화점, 홈쇼핑, 온라인 쇼핑몰 등 국내외 유통망을 통해 소비자의 식탁에 오르는 식품 산업 전반에 쓰입니다. 전통떡 4종과 크림떡 4종이 주요 제품입니다. 고소한 검정깨 두텁떡은 견과류가 가득 들어간 쫄깃한 식감의 떡이며, 생모시 콩고물 찹쌀떡은 모시잎 향과 팥앙금, 콩고물이 어우러진 전통 떡입니다. 생모시 검정깨 인절미는 국내산 찹쌀과 모시를 사용해 쫀득한 식감을 구현했으며, 특히 딸기나 초코 등을 활용한 크림 찹쌀떡은 부드러운 크림과 떡피의 조화를 강조했습니다. 전통 제법과 현대적인 제조 기술을 결합하여 제품을 생산합니다. 특히 영하 40도 이하에서 작동하는 스파이럴 급속동결시스템을 도입하여 식품의 영양가와 신선도를 유지하며 굳지 않는 떡 제조 기술을 적용하고 있습니다. 무방부제 및 무색소 원칙을 준수하며 재료 입고부터 완제품 포장까지 위생적인 생산 공정을 직접 관리합니다. 스파이럴 급속동결 설비와 농산물 자동 세척 시스템 등을 보유하고 있습니다. 2016년 전통 떡 제조업으로 시작하여 2018년 식품 안전 관리 체계를 구축하였으며 2023년에는 제조 시설을 확장하였습니다.