(주)상신종합식품

충남 천안시에 자리한 상신종합식품은 돈까스를 비롯한 냉동 간편식 제품을 전문적으로 제조하는 기업입니다. 바쁜 현대인의 식탁에서 간편하게 즐길 수 있는 다양한 육류 가공품을 만들어 전국으로 공급하고 있습니다. 원료육을 받아 진공 텀블링 공법으로 숙성시킨 뒤, 3단계 튀김과 오븐 구이를 거쳐 제품을 생산합니다. 2004년부터 천안에서 공장을 운영하고 있으며, 총 24,717㎡의 용지에 6,823.5㎡ 규모의 건축 시설을 갖추고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「육류·포장육」 품목은 전국에 2,494곳, 충남 천안시 54곳 있습니다. 가정용 간편식부터 외식 프랜차이즈 식재료까지 다양하게 공급되며, 식품 산업 전반에 걸쳐 활용되고 있습니다. 통등심 돈까스는 돼지 등심을 저온 숙성하여 육질의 풍미를 살린 대표 제품입니다. 떡갈비는 다채로운 원료육을 배합하여 숯불 향과 함께 육즙을 가둔 냉동 제품이며, 큐브형 냉동두부는 요리에 간편하게 활용할 수 있도록 가공한 형태의 식재료입니다. 원료육 숙성에는 진공 텀블링 공법을 활용하며, 튀김 시에는 기름 흡수를 최소화하는 탈유처리 기술을 적용합니다. 특히 3단계 튀김 공법으로 식감을 개선하고, 소스 코팅 기술을 통해 가열 후에도 눅눅해지지 않게 유지합니다. 개발부터 양산까지 전 공정을 직접 수행하며, -30℃ 급속냉동 창고를 이용해 제품의 품질을 관리합니다. 월 1,000톤 이상의 생산 능력을 갖춘 자동화 생산 라인과 가열제품 전용 2공장을 운영하고 있습니다. 1994년 설립 이후 1999년 서울 월계동 공장 설립, 2004년 천안공장 준공을 거쳐 2018년 제2공장을 가동하며 생산 규모를 확장해 왔습니다.