충남 당진시에 있는 신평양조장은 쌀과 누룩, 효모를 사용하여 생막걸리와 맑은술 등 전통 방식의 주류를 만드는 곳입니다. 이곳에서 빚어내는 술은 일조량이 좋은 당진 평야에서 해풍을 맞고 자란 쌀을 주원료로 합니다. 1933년부터 이 자리에서 대를 이어 술을 빚어왔으며 2021년 공장을 등록하여 운영 중입니다. 제조 시설은 989.8㎡ 규모로, 전통적인 발효 공정을 중심으로 장인의 기술을 담아 술을 생산합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 주류 품목은 전국에 594곳, 충남 당진시에 4곳 있습니다. 우리술의 가치를 맛으로 전달하는 전통 주류 제조 산업에서 생산된 제품들은 각종 만찬이나 일상적인 식음료 소비 현장에서 즐길 수 있는 제품으로 나갑니다. 백련막걸리는 연잎을 발효 과정에 넣어 은은한 향과 부드러운 목 넘김을 더한 제품입니다. 맑은술은 곡물의 풍미를 살려 빚은 정갈한 전통주로 선물용이나 식사와 곁들이는 술로 쓰입니다. 100여 년간 이어온 가문의 전통 제조 기술을 바탕으로 술을 빚습니다. 특히 개량 누룩 형태인 입국 기술과 연잎을 발효에 활용하는 독자적인 배합 방식을 사용하며, 원료 선정부터 발효 및 숙성까지 전 과정을 직접 수행합니다. 1933년 화신양조장으로 창업한 이래 3대째 가업을 잇고 있으며 농림축산식품부 지정 찾아가는 양조장으로 선정되어 운영되고 있습니다. 현대화된 제조 및 관리 설비를 갖추고 있습니다.
공장등록 공공데이터와 회사 홈페이지 글만을 바탕으로 AI가 작성한 소개입니다. 실제와 다를 수 있습니다.
가입 후 바로 전체 브리핑을 확인할 수 있습니다.