(주)농업회사법인 예산사과와인

충남 예산군에 자리한 농업회사법인 예산사과와인은 지역 특산물인 사과를 활용해 와인과 증류주 등을 제조하는 술 전문 기업입니다. 예산의 자연과 문화적 가치를 담아내는 한국 술을 생산하며, 사과를 발효하거나 증류하여 일상이나 선물용으로 쓰이는 주류를 만듭니다. 농원에서 수확한 사과를 기반으로 발효와 증류 과정을 거쳐 술을 빚어냅니다. 2010년부터 예산군 고덕면의 현 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 면적은 497.8㎡를 확보하고 있습니다. 일반 식품 품목을 생산하는 공장 1,029곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 50%에 위치합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 일반 식품 품목은 전국에 3,393곳, 충남 예산군에 20곳 있습니다. 사과를 활용한 다양한 주류를 생산하여 식품 산업으로 나갑니다. 단순한 공산품 생산을 넘어 와이너리 투어와 체험을 병행하는 농장형 시설로서 외식 및 관광 자원으로도 활용됩니다. 추사40은 사과를 원료로 한 증류주로 깊은 향미를 느낄 수 있는 제품입니다. 추사백은 25도와 40도 등 도수별로 나뉘어 있으며 깔끔한 맛을 강조한 사과 증류주로 선물용으로 주로 쓰입니다. 사과와인은 예산 사과를 발효해 만든 주류이며, 여기에 금가루를 더하거나 오크 숙성을 거쳐 맛과 풍미를 높인 제품들도 함께 생산하고 있습니다. 예산 지역에서 수확한 사과를 활용해 직접 발효 및 증류 공법을 적용합니다. 술의 풍미를 높이기 위해 블루베리 와인을 더하거나 오크통에서 숙성하는 주정강화 기술을 사용하며, 사과의 맛과 향을 보존하는 제조 방식을 고수합니다. 사과 가공부터 최종 병입까지 전반적인 주류 생산 공정을 직접 관리합니다. 와이너리를 중심으로 레스토랑과 세미나실, 숙박 시설을 갖춘 유럽형 농장 와이너리 설비를 운용 중입니다. 2010년 이 자리에서 공장을 등록하고 한국 술 역사를 시작했으며, 다양한 사과 증류주와 와인 라인업을 꾸준히 선보이고 있습니다.