(주)수림원 농업회사법인

충남 논산시에 위치한 수림원 농업회사법인은 전통 방식의 액젓과 어간장, 고추장 등 다양한 발효 식품을 직접 생산하고 있습니다. 이 제품들은 음식의 풍미를 돋우고 감칠맛을 내기 위한 기초 양념으로 사용됩니다. 국내산 멸치와 천일염, 고춧가루 등 엄선된 원재료를 사용하여 자연 숙성 공정을 거쳐 제품을 완성합니다. 2020년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조 시설 면적은 259.3㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김·수산가공 품목은 전국에 3,287곳, 충남 논산시에는 18곳 있습니다. 생산된 양념류는 식품 산업 전반에 쓰이며 가정 내 요리나 장류 제조 과정의 핵심 재료로 활용됩니다. 멸치액젓은 국산 멸치와 간수가 빠진 천일염을 사용하여 36개월 이상 자연 숙성한 상품으로 요리의 감칠맛을 살릴 때 사용합니다. 어간장은 메주와 멸치를 조합해 숙성하여 영유아 요리에도 적합한 맛을 내며, 딸기 고추장은 논산 딸기와 마늘, 이화곡을 넣어 독특한 풍미를 더한 고추장입니다. 이화곡이라 불리는 쌀누룩을 직접 만들어 발효의 기본으로 삼고, 최소 36개월 이상의 장기 자연 숙성 방식을 채택하여 원재료의 깊은 맛을 끌어냅니다. 액젓, 간장, 장류의 제조 전 과정을 직접 수행하며 딸기와 같은 지역 농산물을 발효액으로 활용하여 맛을 내는 가공 기술을 보유하고 있습니다. 2020년 공장을 등록하여 운영 중이며 전통 발효 식품 생산을 위한 숙성 설비를 갖추고 있습니다.