재분식품

충남 논산시에 위치한 재분식품은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 기본 양념인 된장을 만드는 곳입니다. 된장은 대두를 발효시켜 만든 발효식품으로, 국이나 찌개를 끓일 때 주재료로 쓰여 깊은 맛과 구수한 풍미를 더해줍니다. 이곳에서는 대두와 물, 소금만을 사용하여 전통 방식 그대로 발효 과정을 거쳐 된장을 생산하고 있습니다. 2011년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며, 제조시설 넓이는 98.4㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 장류·조미료·소스 품목은 전국에 2558곳, 충남 논산시에 45곳 있습니다. 전통 된장은 100% 국산콩을 사용하여 염도를 낮춰 부담 없이 즐길 수 있도록 만든 제품입니다. 찹쌀고추장은 우리 농산물을 사용하여 깊은 맛을 내며, 청국장은 특유의 냄새를 줄여 거부감 없이 섭취할 수 있도록 제조합니다. 전통적인 발효 공법을 바탕으로 원재료의 풍미를 살리는 것에 중점을 두고 있습니다. 국산 농산물을 직접 선별하고 배합하여 일정한 맛을 유지하도록 관리하며, 발효 숙성 과정을 통해 장류 고유의 깊은 맛을 끌어내는 방식을 취하고 있습니다. 2015년 쇼핑몰을 열고 전주국제발효엑스포와 강경 젓갈 축제에 참가하며 제품을 알려왔습니다.