농업회사법인합자회사 사곡양조원

충남 공주시에 위치한 농업회사법인합자회사 사곡양조원은 공주 지역의 특산물인 밤과 쌀을 주원료로 하여 다양한 종류의 전통주를 빚는 곳입니다. 이곳에서는 곡물을 발효하고 증류하여 술을 만들며 이를 통해 식탁 위에서 즐길 수 있는 탁주, 약주, 증류주 및 과실주 등을 생산합니다. 충남 공주 지역에서 나는 쌀과 밤을 주요 재료로 공급받아 저온 발효 및 숙성 공정을 거쳐 술을 생산하고 있습니다. 2013년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조 시설은 용지면적 1440㎡ 중 건축면적 287.1㎡, 제조시설면적 198㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 주류 품목은 전국에 594곳, 충남 공주시 5곳 있습니다. 생산된 술은 식품 산업으로 분류되어 일반 소비자들의 식생활과 각종 행사 등에 음용하는 기호식품으로 소비됩니다. 왕율주는 공주 밤을 원료로 사용하여 빚어낸 증류주로 25도, 33도, 40도 등 다양한 도수로 생산되어 선택의 폭을 넓혔습니다. 공주굿밤은 밤의 풍미를 살린 20.5도 알코올 도수의 술이며 밤꽃향기는 밤을 활용해 13.5도 도수로 빚어낸 약주입니다. 그 외에도 공주산 오디를 담아 부드러운 맛을 낸 공주애오디와인과 마카, 구기자, 토사자 등을 함유해 묵직한 맛을 내는 하이쾌남 등 특색 있는 막걸리류를 생산하고 있습니다. 공주 지역의 밤과 쌀을 주재료로 삼아 저온에서 장시간 발효 및 숙성시키는 공법을 주로 사용합니다. 증류주 생산 시에는 원료의 향과 성분을 최대한 보존하는 방식으로 제조하며 도수별로 다른 주질을 구현하는 기술을 적용하고 있습니다. 이 외에도 과일이나 약재를 첨가한 다양한 제품군을 자체적으로 빚어내어 제품마다 각기 다른 풍미와 도수를 갖추도록 가공합니다. 2013년에 공장 등록을 마친 후 현재까지 공주시 사곡면 마곡사로 일대에서 양조장을 운영하고 있습니다. 제조를 위한 발효 설비 및 숙성 시설 등을 갖추고 있으며 증류주 생산을 위한 전문 장비를 운용합니다.