명인오가네

경기 포천시에 자리 잡은 명인오가네는 식탁에 바로 올릴 수 있는 수산 반찬인 간장게장을 제조하는 곳입니다. 신선한 재료를 사용하여 손질하고 조리함으로써 가정에서 간편하게 즐길 수 있는 먹거리를 만드는 데 힘쓰고 있습니다. 냉동꽃게를 주원료로 받아 세척 및 손질 과정을 거친 뒤, 숙성된 간장과 양념을 배합하여 완성합니다. 제조 시설은 191.2㎡ 규모이며, 2021년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 장류·조미료·소스 품목은 전국에 2558곳, 경기 포천시 59곳 있습니다. 식품 산업에 쓰이며, 식당이나 가정에서 바로 소비되는 조리 반찬 형태로 공급됩니다. 고구마 간장게장은 고구마 성분을 활용한 간장 소스에 꽃게를 재워 맛을 낸 제품입니다. 양념게장은 매콤하고 달콤한 양념으로 버무려 입맛을 돋우는 반찬입니다. 깐새우장과 연어장은 껍질을 제거한 새우나 연어를 간장 소스에 담가 만들어 한 끼 식사 반찬으로 적합합니다. 수산물을 세척하고 일정한 비율의 소스에 절여 맛을 내는 조리법을 사용합니다. 원재료 본연의 식감을 살리기 위해 해동과 세척 과정을 거치며, 정해진 배합비에 따라 소스를 제조하여 재료에 골고루 스며들게 하는 공정을 직접 수행합니다. 제품을 조리하고 포장하는 설비를 갖추고 있습니다. 2021년 포천 내촌면 부마로 현 사업장에서 공장을 등록하여 운영을 시작하였습니다.