(주)미트라인

충북 청주시에 있는 미트라인은 삼겹살과 양념갈비를 비롯한 다양한 육류 가공품을 생산하는 식품 제조 업체입니다. 가정과 식당에서 간편하고 맛있게 즐길 수 있는 양념육을 중심으로 식탁의 풍요로움을 더하는 제품을 만듭니다. 신선한 원육과 각종 야채 및 과일을 배합한 양념을 사용하여 고기 고유의 맛과 부드러운 식감을 살리는 방식으로 제품을 생산합니다. 제조 시설은 409.5㎡ 규모이며 2000년부터 현재 자리에서 공장을 운영하고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 장류·조미료·소스 품목은 전국에 2558곳, 충북 청주시에 64곳 있습니다. 생산된 육류 가공품은 대형 식자재 마트와 외식 업소 등으로 공급되어 식품 산업 전반에서 소비됩니다. 소갈비와 LA갈비는 명절이나 특별한 날 요리로 쓰이는 육류 제품이며, 소불고기는 남녀노소 누구나 즐기기 좋은 대표적인 양념육입니다. 또한 포갈비 제품은 직접 포를 떠서 뼈가 붙어 있는 상태로 제공되어 뼈 부위를 선호하는 고객층에게 인기가 높으며, 뼈와 지방을 제거하여 살코기 위주로 만든 순살 제품은 고기를 씹기 힘들어하는 노년층이나 유아층을 위해 생산됩니다. 전문 인력이 직접 뼈를 발라내고 지방과 막을 제거하는 정손작업을 거쳐 고기의 두께를 일정하게 맞추는 가공 기술을 사용합니다. 양념 제조 시에는 신선한 야채와 과일을 활용해 숙성시키며, 제품을 230g 내외로 소분하여 포장하는 공정을 거칩니다. 원재료로 사용하는 돈육과 각종 양념류의 배합비 관리를 통해 제품의 맛을 유지합니다. 청주 서원구에 공장을 두고 있으며, 연간 약 100톤 이상의 육류를 처리할 수 있는 생산 능력을 갖추고 있습니다. 작업 종료 전 철저한 청소와 위생 관리를 실시하며, 20년 이상 양념육 제조 외길을 걸어오며 생산 공정을 꾸준히 관리해 왔습니다.