(주)강산명주 농업회사법인

전라북도 부안군에 위치한 강산명주 농업회사법인은 오디를 주원료로 활용하여 풍미 깊은 전통주를 생산하는 양조장입니다. 오디주는 오디의 맛과 향을 발효 과정을 통해 담아낸 술로, 일상적인 식사 자리나 귀한 손님을 대접하는 선물용으로 널리 소비됩니다. 엄선된 재료인 오디를 활용해 발효 및 숙성 공정을 거쳐 술을 빚습니다. 제조시설은 569.6㎡ 규모를 갖추고 있으며, 2007년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 같은 품목을 생산하는 공장 341곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 50%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「주류」 품목은 전국에 594곳, 전북 부안군 4곳 있습니다. 생산된 전통주는 식품 산업 전반에 걸쳐 유통되며, 특히 명절이나 기념일의 선물용 주류나 식사 반주로 식탁에 오릅니다. 증류식소주인 모리29와 모리19는 보리를 원료로 하여 오크통에서 숙성시킨 고급 주류입니다. 그라주는 쌀을 증류하여 17%, 25%, 36.5%의 다양한 도수로 선보이는 제품으로, 도수에 따라 선택의 폭을 넓힌 고급 소주입니다. 강산뽕주는 오디의 특성을 살린 과실주로 선물 세트로 주로 활용되며, 대통주는 대나무를 활용하여 약주 특유의 향을 구현한 제품입니다. 전통적인 양조 방식을 현대적으로 재해석하여 곡류 및 과실의 원재료를 직접 발효하고 숙성하는 공법을 사용합니다. 특히 증류주 제조 과정에서는 오크숙성 기술을 적용하여 풍미를 깊게 만들고, 알코올 도수를 세밀하게 조절하여 깔끔한 목 넘김을 구현하는 것에 집중합니다. 쌀, 보리, 오디 등 다양한 재료를 다루며 제품마다 특성에 맞는 배합비와 숙성 기간을 찾습니다. 술의 발효와 숙성을 위한 전문 탱크 및 증류 설비를 갖추고 있습니다. 2007년 공장 등록 이후 지역의 재료를 사용하여 전통주를 빚어왔으며, 2023년에는 증류주 브랜드의 신제품을 출시하는 등 지속적인 제품 개발을 이어오고 있습니다.