(주)여수수산

전남 여수시에 위치한 여수수산은 바다에서 얻은 수산물을 가공하여 고등어, 새조개, 키조개와 같은 식재료를 생산하는 기업입니다. 이러한 수산물은 신선도를 유지한 채 각 가정이나 식당으로 공급되어 다양한 요리의 재료로 사용됩니다. 수산동물을 주원료로 하여 건조 및 염장 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 1996년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조 시설은 273.0㎡ 규모를 갖추고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 수산·축산가공 품목은 전국에 3287곳, 전남 여수시에 88곳 있습니다. 생산된 고등어와 각종 조개류는 일반 소비자가 직접 구매하거나 식당에서 사용하는 식품 산업 전반에 걸쳐 유통됩니다. 고등어는 영양가가 높고 대중적인 생선으로 구이, 조림 등 다양한 요리에 주재료로 사용됩니다. 새조개는 특유의 감칠맛으로 샤브샤브나 회로 즐겨 먹는 고급 식재료이며, 키조개는 단단한 관자를 활용해 구이나 볶음 요리에 주로 쓰이는 수산물입니다. 수산물을 깨끗하게 세척한 후 건조하거나 염장하는 공법을 사용하여 원물의 보존성을 높이고 맛을 살립니다. 자연 상태의 수산동물을 체계적인 공정을 통해 식품으로 가공하며, 원료의 선별부터 최종 출하까지의 과정을 직접 관리합니다. 제품 생산을 위한 제조 시설과 수산물 처리를 위한 건조 및 염장 설비를 보유하고 있습니다. 1996년에 공장 등록을 마친 이후 현재까지 여수 현지에서 수산물 가공업을 이어오고 있습니다.