평창봉평메밀

평창봉평메밀은 강원도 평창군에서 메밀가루를 생산하는 곳입니다. 메밀가루는 메밀의 껍질을 벗겨낸 뒤 곱게 갈아 만든 분말로, 주로 각종 요리의 재료나 면류 제조 등에 활용되는 식재료입니다. 국내산 메밀을 수매하여 기계 세척을 통해 이물질과 먼지를 제거하는 과정을 거칩니다. 이후 껍질을 벗겨 메밀쌀 상태로 만든 뒤 제분하여 제품화하며, 2024년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 제조 시설은 147.4㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 쌀·곡물·도정 품목은 전국에 1,982곳, 강원 평창군에 6곳 있습니다. 생산된 메밀가루는 식품 산업 전반에 공급되어 다양한 가공식품과 요리의 기본 식재료로 사용됩니다. 메밀가루와 메밀부침가루 등을 생산합니다. 메밀가루는 각종 요리에 활용되는 기본 분말이며, 메밀부침가루는 별도의 배합 과정 없이 메밀전을 부칠 수 있도록 가공된 제품입니다. 원료인 메밀을 세척하는 기계 설비를 이용해 이물질을 제거하는 공정을 직접 수행합니다. 껍질을 벗긴 메밀쌀을 제분하는 방식을 사용하여 입자와 상태를 관리하며, 위생적인 공정을 유지하여 식재료를 가공합니다. 기계 세척 설비와 제분 설비를 갖추고 있습니다. 2010년부터 해당 분야에서 제품을 생산 및 판매해 왔으며, 강원도 평창군 용평면에 생산 시설을 두고 있습니다.