(주)평창꽃순이 농업회사법인

강원도 평창군에 위치한 평창꽃순이 농업회사법인은 식탁에 오르는 다양한 종류의 김치를 제조합니다. 배추를 소금에 절이고 고춧가루와 각종 양념을 버무려 발효시킨 전통 발효 식품인 김치를 생산하여 소비자의 식탁에 전달합니다. 평창의 청정 지역에서 재배된 배추와 무를 주원료로 삼아 전통적인 제조 공정을 거쳐 김치를 생산합니다. 2007년부터 공장을 운영해 왔으며 제조 시설은 1,025.8㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김치·절임 품목은 전국에 1,357곳, 강원 평창군에는 6곳 있습니다. 생산된 김치는 가정이나 식당 등 식품 산업 전반에 걸쳐 식재료로 사용되어 일상적인 식단 구성을 돕는 역할을 합니다. 명작 배추김치는 4대째 내려오는 제조법을 계승하여 깊은 맛을 내는 포기김치입니다. 생태마을 김치는 유기농 재료를 사용하여 건강한 먹거리를 지향하는 제품이며 황태꼬들이는 고랭지 평창의 특산물인 황태를 활용해 쫄깃한 식감을 살린 반찬류입니다. 토종 갓씨로 빚은 겨자와 평창산 호박을 활용한 전통 절임 및 숙성 기법을 적용합니다. 재료의 신선도를 유지하기 위해 지역 농가에서 직접 수급한 채소를 사용하며 철저한 위생 관리 환경에서 각 단계별 공정을 직접 수행하여 맛의 균형을 유지합니다. 2007년부터 본격적인 생산 활동을 시작하여 현재까지 고랭지 채소를 활용한 김치 제조 시설을 갖추고 있습니다. 전통 식품의 가치를 계승하기 위해 지속적인 생산 공정 관리에 집중하고 있습니다.