대관령눈마을 영농조합법인

강원 평창군에 있는 대관령눈마을 영농조합법인은 해발 700m 이상의 청정 환경에서 건조한 명태를 가공하여 황태채와 황태포를 생산하는 곳입니다. 황태는 추운 겨울 바닷바람과 햇살을 받아 얼고 녹기를 반복하며 만들어진 명태 건제품으로 주로 국물 요리나 밑반찬의 식재료로 사용됩니다. 원물인 명태를 받아 건조 및 가공 과정을 거쳐 제품을 생산합니다. 제조 시설은 132㎡의 제조시설면적을 포함하여 총 303㎡의 용지에 자리하고 있으며 2022년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김·수산가공 품목은 전국에 3,287곳, 강원 평창군 3곳 있습니다. 생산된 제품은 식품 산업에 공급되어 다양한 가정식 및 외식 업체의 식자재로 활용됩니다. 황태채는 요리에 쓰기 좋게 황태 살을 잘게 찢어 놓은 제품이며, 황태포는 황태를 통째로 건조하여 국물을 내거나 구이용으로 쓰입니다. 황태가루는 황태를 곱게 갈아 각종 음식의 천연 조미료로 활용할 수 있도록 만든 제품이며, 황태큐브는 요리하기 편하게 작은 크기로 자른 형태입니다. 청정 자연 환경을 활용한 자연 건조 공법을 중심으로 명태를 가공합니다. 황태의 건조 상태와 수분 함량을 조절하여 식감을 유지하는 기술을 다루며, 원재료인 명태의 선별부터 가공, 포장까지의 공정을 직접 수행합니다. 가공을 위한 건조 설비와 자동 포장기 등을 갖추고 있으며 2022년 공장 등록 이후 지역 특산물인 황태를 가공하여 소비자에게 공급하고 있습니다.