강원 평창군에 있는 봉평농협메밀가공공장은 메밀을 활용한 다양한 가루와 국수 제품을 생산합니다. 메밀가루와 메밀쌀을 비롯해 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 각종 부침가루와 면류를 만들어 공급하고 있습니다.
메밀과 밀가루, 전분 등 원재료를 받아 제분 및 배합 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 제조 시설은 1,205㎡ 규모이며 2023년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다.
생산된 제품은 식품 산업에 쓰이며, 주로 가정이나 식당에서 메밀 요리를 만드는 재료로 활용됩니다.
메밀가루는 메밀을 곱게 빻아 만든 가루로 메밀전이나 묵 등을 만드는 기본 재료입니다. 메밀부침가루는 메밀가루에 부침에 필요한 전분 등을 적절한 비율로 섞어 물만 부어 바로 조리할 수 있게 만든 제품입니다. 메밀국수는 메밀 특유의 향과 식감을 살려 막국수나 온면 등 다양한 면 요리에 사용하는 건면 제품입니다.
원재료의 특성에 맞춰 분쇄하고 혼합하는 제분 기술을 사용합니다. 국산 메밀을 주원료로 하여 밀가루나 고구마전분, 청포전분 등을 적절한 배합비로 섞어 용도별 제품을 만듭니다. 원료의 성분과 입자 크기를 고려하여 제분 및 포장까지 일관된 공정을 직접 수행합니다.
메밀 제분 및 혼합을 위한 가공 설비를 갖추고 있습니다. 강원 평창군 봉평면 상포항길 9에 위치한 공장에서 운영 중이며 사업자등록번호는 224-82-07094입니다.