(주)농업회사법인 김채

강원특별자치도 원주시에 위치한 농업회사법인 김채는 가정이나 식당에서 김치를 담글 때 바로 사용할 수 있도록 손질된 절임배추를 생산합니다. 배추를 깨끗하게 세척하고 소금에 절여 공급함으로써 김장 준비의 번거로움을 덜어주는 가공식품입니다. 국내산 배추와 정제염을 주원료로 사용하여 위생적인 공정을 거쳐 절임배추를 만듭니다. 1998년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조 시설 면적은 1035.8㎡ 규모입니다. 연간 1만 톤가량의 절임배추를 직접 생산할 수 있는 체계를 갖추고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김치·절임 품목은 전국에 1357곳, 강원 원주시에 7곳 있습니다. 생산된 절임배추는 식품 산업에 쓰이며 가정 내 김장 김치 제조를 비롯해 외식업소의 식재료로 사용됩니다. 절임배추는 김치를 담그기 위해 배추를 적절한 염도로 절여낸 제품으로 배추의 아삭한 식감과 신선함을 유지하는 것이 특징입니다. 깨끗하게 손질된 상태로 제공되어 소비자가 별도의 절임 과정 없이 바로 양념과 버무려 김치를 완성할 수 있도록 돕습니다. 위생적인 자체 품질 관리 시스템을 기반으로 배추를 세척하고 소금에 절이는 공정을 직접 수행합니다. 국내산 배추 98%와 정제염 2%를 배합하여 제조하며 원물 본연의 신선함을 보존하는 방식을 적용하고 있습니다. 연간 1만 톤 이상의 절임배추를 생산할 수 있는 가공 설비를 보유하고 있습니다. 2003년 창업 이후 현재까지 절임배추 연구와 생산을 전문으로 운영해 오고 있습니다.