양구전통한과(영농조합법인)

강원도 양구군에 자리한 양구전통한과영농조합법인은 우리나라 전통 방식의 한과를 생산하는 업체입니다. 곡물을 반죽하고 튀겨내는 과정을 통해 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 전통 간식을 만듭니다. 찹쌀, 참깨, 물엿, 오대쌀, 쑥 등 엄선한 재료를 받아 전통 공정으로 한과를 제조합니다. 제조 시설은 62.2㎡ 규모로 1994년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 빵·과자·떡 품목은 전국에 2301곳, 강원 양구군 3곳 있습니다. 명절 선물이나 간식 등 식문화 전반에 쓰이는 식품 산업에 포함됩니다. 주력 제품은 유과와 약과입니다. 유과는 찹쌀가루를 반죽해 튀겨낸 뒤 조청과 튀밥을 입혀 부드럽고 바삭한 식감을 내는 전통 과자이며, 약과는 밀가루와 찹쌀가루 등을 배합하여 기름에 튀겨낸 후 고소한 맛을 살린 간식입니다. 선물용으로 활용하기 좋은 기프트 세트 형태로도 구성하여 생산합니다. 전통적인 튀김 공법을 바탕으로 원재료의 맛을 살리는 제조 공정을 갖추고 있습니다. 국산 찹쌀과 오대쌀을 주재료로 사용하며, 조청과 쑥 등 부재료를 활용해 고유의 풍미를 더합니다. 공장 내에서는 원재료의 혼합부터 튀김, 포장에 이르는 제조 전 과정을 직접 수행합니다. 한과 생산을 위한 튀김 설비 및 가공 장비를 보유하고 있습니다. 1994년에 공장 등록을 마친 이후 현재까지 양구읍 박수근로 일대에서 전통 방식의 한과 제조를 이어오고 있습니다.