전남 나주시에 자리한 농업회사법인 다도참주가는 전통 방식으로 막걸리와 동동주를 빚는 양조장입니다. 이곳에서 생산하는 술은 쌀을 주원료로 하여 정성껏 발효시킨 발효주로, 일상적인 식사 자리나 명절, 행사 등 다양한 모임에서 즐기는 대중적인 주류입니다. 쌀을 주원료로 입국을 만들고 발효와 숙성 과정을 거쳐 막걸리를 생산합니다. 제조 시설은 1,009.3㎡ 규모이며, 2021년부터 현재 위치에서 공장을 운영하고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 주류 품목은 전국에 594곳, 전남 나주시 2곳 있습니다. 생산된 술은 다양한 음식과 곁들여지는 식품 산업에 쓰이며, 개인 소비자는 물론 음식점과 유통사를 통해 식음료 시장으로 공급됩니다. 생막걸리는 신선하고 풍성한 맛을 내기 위해 고온 발효 공법을 적용하여 빚어낸 술입니다. 솔 막걸리는 솔잎의 향을 더해 독특한 풍미를 느낄 수 있으며, 동동주는 밥알이 띄워진 채로 숙성시켜 특유의 감칠맛과 청량함을 살린 제품입니다. 전통적인 수제 입국 제조법을 계승하여 오동나무 상자에서 직접 국을 빚어 사용하며, 이를 통해 술맛의 조화로움을 유지합니다. 현대적인 위생 설비를 도입하여 고온 발효를 실현함으로써 숙취를 줄이고 맛의 깊이를 더하는 공정을 직접 수행합니다. 위생적인 자동화 설비와 고온 발효를 위한 발효기를 갖추고 있으며, 1986년부터 막걸리 제조를 시작하여 삼대째 가업을 이어오고 있습니다.
공장등록 공공데이터와 회사 홈페이지 글만을 바탕으로 AI가 작성한 소개입니다. 실제와 다를 수 있습니다.
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