농업회사법인 청정양구애

강원 양구군에 자리한 농업회사법인 청정양구애는 양구의 특산물인 시래기를 가공하여 식탁에서 바로 활용할 수 있는 다양한 간편 식품을 만드는 기업입니다. 양구에서 수확한 시래기를 선별하여 삶고 건조하거나 급속 냉동하는 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 802㎡ 규모의 제조 시설을 갖추고 있으며, 2017년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김치·절임 품목은 전국에 1357곳, 강원 양구군에 9곳 있습니다. 생산된 제품은 가정 간편식이나 식재료로 활용되어 식품 산업 전반으로 유통됩니다. 바로해먹는 시래기밥은 삶은 시래기를 건조하여 밥을 지을 때 쌀과 함께 넣기만 하면 되는 간편 재료입니다. 냉동생시래기는 잘 삶아진 시래기를 급속 냉동하여 해동 후 국이나 찜 요리에 바로 쓸 수 있습니다. 시래기 차는 시래기를 덖어 구수한 맛을 즐길 수 있도록 만든 제품이며, 시래기 해장국류는 뜨거운 물을 부어 짧은 시간에 조리할 수 있습니다. 시래기를 고온에서 삶아내는 공정과 수분을 제거하는 건조 기술을 다룹니다. 특히 급속 냉동 기술을 활용하여 식재료의 조직감을 유지하고 보관 기간을 늘리는 공법을 사용하며, 원물 손질부터 최종 포장까지 직접 수행하여 소비자에게 전달합니다. 시래기 가공을 위한 삶음 설비와 건조기, 급속 냉동 시설을 보유하고 있습니다. 2017년 공장을 등록한 이후 지역 특산물을 활용한 다양한 가공 제품을 개발하며 운영을 이어오고 있습니다.