(주)바이오퓨전

경기도 성남시에 위치한 (주)바이오퓨전은 설탕 대신 사용할 수 있는 감미료나 건강을 고려한 원료를 활용하여 카프린캔디를 생산하는 기업입니다. 이 제품은 일반적인 사탕과 달리 건강한 당분을 섭취하고자 하는 소비자를 대상으로 하며, 다양한 식생활 개선을 돕는 먹거리로 활용됩니다. 천연물질과 생명공학 기술을 응용한 미래 소재를 발굴하여 식품 원료를 가공하고 이를 자동화 설비를 통해 완제품으로 생산합니다. 성남일반산업단지에 위치한 공장은 2014년부터 운영되고 있으며, 제조시설 면적은 97.8㎡ 규모를 갖추고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 빵·과자·떡 품목은 전국에 2301곳, 경기 성남시 81곳 있습니다. 식품 산업에 쓰이며, 건강한 당질이 필요한 음료나 제과류의 원료로 사용되거나 직접적인 완제품 형태의 캔디로 소비자에게 전달됩니다. 무설탕 캔디는 혈당 걱정이 많은 사람이나 다이어트 중인 소비자를 위해 설탕 대신 환원맥아당 등을 사용하여 만듭니다. 환원맥아당은 설탕보다 단맛은 낮지만 안정적인 보존성과 부드러운 감미를 제공하여 시럽이나 조리용 당분 대용으로 쓰입니다. 트레할로스는 식품의 노화와 지방 산패를 방지하며 조직을 안정화하는 당질로, 다양한 식품 소재로 활용됩니다. 전분에서 직접 당질을 추출하거나 미생물 배양을 통해 천연 다당류를 얻는 생물화학적 공법을 사용합니다. 당 전이 기술을 활용하여 난용해성 성분의 용해도를 높이거나, 캡슐 및 필름 제형을 형성하는 기술을 보유하고 있습니다. 또한 전분으로부터 트레할로스를 생산하고 식품 보존성과 품질을 높이는 정제 기술을 적용하여 제품을 가공합니다. 성남산업단지 내 무설탕 캔디 전용 자동화 설비를 갖추고 있으며 생물화학연구소를 운영하고 있습니다. 1995년 설립 이후 무설탕 캔디 도입, 구강 필름 생산 기술 협력 등을 거쳐 성장해 왔으며, 2003년 성남산업단지 내 공장 자동화 설비를 완공하였습니다.