(주)보승식품

경기 파주시에 위치한 보승식품은 돈족과 돈창, 당면 등의 재료를 사용하여 족발과 순대를 만드는 식품 가공 기업입니다. 족발은 돼지 다리를 삶아내어 쫄깃한 식감을 살린 전통 음식이며, 순대는 돈창 속에 당면 등 다양한 속재료를 채워 담백하게 만든 먹거리로 소비자들의 식탁에 오르는 제품입니다. 엄선한 돈족과 돈창을 주요 원재료로 받아 세척 및 전처리 공정을 거친 후, 스팀솥에서 삶아내거나 터널형 자숙기에서 익히는 방식으로 제조합니다. 이후 진공 포장기 등을 통해 위생적으로 개별 포장하여 완제품을 생산합니다. 제조 시설 넓이는 2,951㎡이며, 2000년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 같은 품목을 만드는 육류·포장육 공장 1,170곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 10%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 육류·포장육 품목은 전국에 2,494곳, 경기 파주시에 49곳 있습니다. 생산된 족발과 순대 제품은 일반 소비자가 구매하는 식료품 시장을 비롯하여 대형 마트와 편의점 등 식품 유통 산업 전반에 공급됩니다. 민속단족은 돼지 족발을 특제 육수에 삶아내어 쫄깃한 식감을 살린 대표적인 양념육 제품입니다. 순살족발은 뼈를 발라내어 먹기 편하게 가공한 제품으로 가정에서 간편하게 즐길 수 있습니다. 큐브 불족발은 매콤한 양념을 더해 한입 크기로 만든 제품이며, 해파리 냉채족발은 냉채 소스와 해파리를 함께 구성하여 여름철 별미로 소비됩니다. 족발과 순대를 제조하기 위해 대용량 스팀솥과 스모크 하우스, 순대 전용 터널형 자숙기 등을 활용한 공법을 사용합니다. 양념육의 전처리부터 자숙, 살균, 냉각에 이르는 전 과정을 관리하며, 멀티박 포장기, 로터리 포장기, 진공챔버 포장기를 갖추어 다양한 규격의 포장을 직접 수행합니다. 특히 중량 선별 조합기를 이용해 일정 수준의 중량을 자동으로 맞추는 공정을 거칩니다. 족발류 생산을 위한 1t 용량의 스팀솥 10기와 스모크 하우스 3기를 보유하고 있으며, 순대 생산을 위한 터널형 자숙기 1기를 갖추고 있습니다. 포장 공정에는 멀티박 포장기 6기와 로터리 포장기 1기, 진공챔버 2기를 운용 중입니다. 1991년 보승유통 설립을 시작으로 2000년 현재의 상호로 변경하였으며, 2002년 법인 전환, 2017년 공장 증축 및 생산라인 증설을 진행했습니다.