(주)참한식품

경기 연천군에 위치한 참한식품은 멸치, 가쓰오부시, 홍합, 새우 등 수산물을 원재료로 사용하여 분말 형태의 천연조미료를 생산합니다. 이 조미료는 각종 요리의 맛을 내는 데 사용하는 식품 첨가물입니다. 주요 원재료인 멸치, 가쓰오부시, 홍합, 새우, 다시마 등을 수급하여 건조 및 분쇄 공정을 거쳐 제품을 만듭니다. 제조 시설의 면적은 519.2㎡이며, 1998년부터 해당 부지에서 공장을 운영하고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 김·수산가공 품목은 전국에 3287곳, 경기 연천군에 2곳 있습니다. 가정이나 식당 등에서 사용하는 식품 산업 전반에 쓰이며, 다양한 요리의 밑국물이나 조미료로 활용됩니다. 멸치분말은 국물 요리의 감칠맛을 낼 때 주로 사용하며, 가쓰오부시분말은 일식이나 우동 국물 등의 풍미를 높이는 데 씁니다. 홍합분말과 새우분말은 해물 특유의 깊은 맛을 요리에 더할 때 사용합니다. 수산물을 선별하여 이물질을 제거한 뒤 건조하는 공정을 거칩니다. 이후 재료의 특성에 맞춰 미세하게 분쇄하는 기술을 적용하며, 원재료의 맛과 향을 보존하기 위한 가공 범위를 직접 관리합니다. 건조기, 분쇄기 등 식품 가공을 위한 설비를 갖추고 있습니다. 김·수산가공 공장 1,808곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 50%에 해당합니다.