(주)대명제분

경기 포천시에 위치한 대명제분은 메밀과 쌀을 비롯한 각종 곡물을 분쇄하여 제분 제품을 만드는 기업입니다. 일상에서 접하는 메밀면이나 다양한 요리의 재료로 쓰이는 가루를 전문적으로 생산하여 식품 산업의 기초를 뒷받침하고 있습니다. 선별된 원료를 돌로울러와 마이크로밀 등 제분 설비에 투입하여 곱게 갈아내는 공정을 거치며, 2018년부터 포천 가산공장에서 본격적인 운영을 이어오고 있습니다. 제조시설 면적은 2810.3㎡ 규모이며, 쌀·곡물·도정 공장 1,006곳 가운데 제조시설 넓이가 상위 10%에 해당하는 설비를 갖추고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 쌀·곡물·도정 품목은 전국에 1,982곳, 경기 포천시 49곳 있습니다. 생산된 가루와 전분은 냉면이나 막국수를 제조하는 면류 산업과 튀김·탕수육 등 다양한 요리를 다루는 식품 산업 전반에 공급됩니다. 메밀가루는 녹쌀을 돌로울러로 제분하여 평양냉면, 막국수, 수제비 등을 만들 때 주로 쓰이는 주력 제품입니다. 메밀녹쌀은 통메밀을 탈피해 만든 속메밀로 메밀밥이나 메밀묵 제조의 근본 재료가 되며, 고구마전분은 함흥냉면의 면발을 만드는 익반죽용이나 중화요리의 튀김 및 소스 재료로 활용됩니다. 전통적인 방식의 돌로울러 제분법을 비롯해 마이크로밀을 이용한 분쇄 공법을 사용합니다. 원료의 껍질을 제거하고 중피를 분리하여 급 가루만을 선별해내는 기술을 보유하고 있으며, 녹쌀을 로스팅하여 풍미를 더하는 볶은 메밀가루 제조 등 다양한 제품군에 맞춘 가공 기술을 적용합니다. 주요 설비로는 돌로울러 제분기, 마이크로밀, 정밀 선별기 등을 갖추고 있습니다. 1970년대 내명제분으로 시작하여 이후 주식회사 대명제분으로 사명을 변경하였고, 포천 가산공장 설립 및 본사 이전 등을 거쳐 성장해 왔습니다. 현재 미국 캘리포니아에 법인 지사를 운영 중입니다.