성찬식품

경기도 연천군에 있는 성찬식품은 전통 먹거리인 강정과 누룽지를 만드는 식품 제조 기업입니다. 누룽지는 밥을 얇게 펴서 눌러 만든 한국의 전통 음식으로 식사 대용이나 간식으로 쓰이며, 강정은 곡물에 엿이나 설탕을 더해 만든 간식입니다. 밀가루, 곡물, 엿, 설탕, 콩 등의 원료를 받아 전통적인 강정 제조와 가마솥을 이용한 누룽지 생산 공정을 운영하고 있습니다. 제조 시설은 2118.4㎡의 넓이로 조성되어 있으며 1991년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 두부·콩가공 품목은 전국에 362곳, 경기 연천군 2곳 있습니다. 성찬식품에서 생산되는 다양한 형태의 누룽지와 강정은 식품 산업 전반에 걸쳐 가정 내 식사 대용식이나 간식으로 널리 소비됩니다. 끓임용 누룽지는 전통 방식대로 주물판에서 밑면만 구워 윗면은 밥의 상태를 유지한 제품으로, 물에 넣고 끓였을 때 식감이 부드럽게 잘 풀어지는 것이 특징입니다. 간식용 누룽지와 누룽지 스낵은 휴대와 보관이 간편하여 언제 어디서나 즐길 수 있는 제품이며, 누룽지 국밥은 누룽지에 분말 스프와 건더기 스프를 더해 즉석에서 간편하게 식사를 해결할 수 있도록 구성되었습니다. 전통적인 가마솥 제조 방식을 현대화한 설비를 갖추어 100% 우리쌀만을 사용해 제품을 생산합니다. 강정 생산 라인은 일찌감치 자동화 공정을 도입하여 위생적인 환경에서 제조하며, 누룽지는 전통적인 무쇠솥 시설에서 직접 눌러 만드는 공법을 적용하고 있습니다. 발아 현미를 활용한 누룽지 제조 기술 등도 확보하고 있으며, 원료의 선정부터 가공까지 직접 관리하여 제품의 품질을 유지합니다. 전통 무쇠솥 시설과 강정 자동화 생산 라인을 보유하고 있습니다. 1979년 설립된 이래 2004년부터 누룽지 제품군의 풀 라인업을 갖추어 생산해 왔습니다.