(주)한국커피

경기 광주시에 있는 한국커피는 해외 각지에서 수입한 생두를 직접 로스팅하여 원두커피를 생산하는 기업입니다. 소비자가 커피를 마시기 전 단계인 로스팅 공정을 거쳐 커피의 맛과 향을 결정짓는 핵심적인 결과물을 만들어냅니다. 생산지에서 직거래를 통해 확보한 생두를 항온·항습 창고에 보관한 뒤 대형 로스팅 머신을 이용해 가공합니다. 2009년부터 이 자리에서 공장을 운영해 왔으며 제조 시설은 216.6㎡ 규모입니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 커피·차·음료 품목은 전국에 2271곳, 경기 광주시에 33곳 있습니다. 로스팅된 원두는 카페와 개인 소비자를 비롯한 식품 산업 전반에 공급되어 다양한 커피 음료를 만드는 기초 재료로 활용됩니다. 주력 제품인 원두커피는 산지별 특성을 살려 로스팅한 커피 콩으로, 카페나 가정에서 추출하여 음용하는 커피 음료의 핵심 원료입니다. 생두는 커피 체리의 씨앗으로 로스팅 전 상태의 재료이며, 엄격한 품질 관리를 거쳐 상태로 가공됩니다. 25kg과 120kg급 대형 로스팅 머신을 운용하며, 어떤 장비에서도 균일한 맛과 품질을 구현할 수 있도록 자체 개발한 로스팅 프로파일 기록 프로그램을 활용합니다. 생두의 품질을 유지하기 위해 선적 전후로 수분과 밀도를 정밀하게 측정하고 기록하는 데이터 기반의 품질 관리 공법을 사용합니다. 대형 로스팅 머신과 1년 내내 온도와 습도를 일정하게 관리하는 항온·항습 창고를 보유하고 있습니다. 1992년 작은 로스터리로 시작하여 현재에 이르기까지 직접 산지에서 생두를 유통하는 다이렉트 트레이드와 경매 참여를 통해 원료 확보 역량을 지속적으로 넓혀왔습니다.