청산오리농장

경기도 안성시에 자리한 청산오리농장은 국내산 오리를 활용하여 각종 식재료를 생산하는 오리 전문 육가공 기업입니다. 이곳에서 생산되는 제품들은 급식소나 대형 업소 등에서 식사 준비에 활용하는 오리고기 가공품들입니다. 오리 부화 및 사육 과정에서 얻은 오리를 원재료로 받아 세척과 절단, 훈연, 양념 등의 가공 공정을 거쳐 제품을 완성합니다. 제조 시설은 115.2㎡ 규모로 2010년부터 해당 자리에서 공장을 운영해 오고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「육류·포장육」 품목은 전국에 2,494곳, 경기 안성시에 45곳 있습니다. 생산된 오리육가공 제품은 주로 단체 급식소나 대형 음식점 등의 외식 산업 현장에서 요리 재료로 사용됩니다. 오리로스는 1kg과 5kg 단위의 벌크로 포장된 신선한 정육으로, 구이나 볶음용 식재료로 사용됩니다. 훈제통오리바베큐는 뼈를 발골한 뒤 훈연 처리를 거친 제품으로, 담백한 맛을 내며 구이용으로 활용됩니다. 고추장 양념 불고기는 한국인의 입맛에 맞춰 매콤달콤한 소스로 버무린 제품으로, 조리 시 야채 등을 곁들여 볶음 요리로 즐기기에 적합합니다. 국내산 오리를 기반으로 육류를 절단 및 슬라이스하거나 특제 양념에 버무리는 공법을 사용합니다. 훈연 제품의 경우 오리 특유의 감칠맛을 살리기 위해 전통적인 훈연 기술을 적용하며, 생산 직후 뜨거운 살균 처리를 거쳐 안전성을 확보합니다. 통오리 제품은 요청에 따라 오리도리탕용으로 토막 내어 공급하는 가공까지 직접 수행합니다. 오리 가공 및 포장을 위한 전문 제조 설비를 완비하고 있으며, 훈연제품 생산 설비를 갖추고 있습니다. 과거 경기도 안산 팔곡농장에서 시작하여 현재의 경기도 안성시 원곡면으로 공장을 이전하여 운영 중입니다.