다미산업

경북 문경시에 자리한 다미산업은 신선한 과일과 채소 본연의 영양과 형태를 보존한 건조 식품을 만드는 업체입니다. 일반적인 가열 방식이 아닌 동결건조 공법을 활용해 과일과 채소를 바삭하고 건강한 간식 형태로 가공하여 소비자들에게 공급합니다. 신선한 원물 과일과 채소를 수급하여 영하 40도의 환경에서 진공 상태로 수분을 제거하는 동결건조 공정을 거쳐 제품을 생산합니다. 974.6㎡ 규모의 제조 시설을 갖추고 있으며, 2004년부터 현재의 문경 공장에서 동결건조 전문 공정을 운영해 오고 있습니다. 「일반 식품」 공장 1,029곳 가운데 제조시설 넓이는 상위 25%에 해당합니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 「일반 식품」 품목은 전국에 3,393곳, 경북 문경시에 20곳 있습니다. 가공된 과일칩과 채소 간식은 대중적인 먹거리로서 식품 산업 전반에 쓰이고 있으며, 특히 영유아부터 어르신까지 모든 연령층이 즐길 수 있는 건강 간식으로 유통됩니다. 사과는 얇게 썰어 동결건조한 대표 제품으로 과일의 식감과 영양을 그대로 유지한 것이 특징입니다. 배와 바나나는 과일 고유의 단맛과 형태를 살려 제작하며, 감귤은 한 알씩 동결건조해 간편하게 즐길 수 있도록 만든 제품입니다. 영하 40도의 진공 상태에서 수분을 제거하는 동결건조 기술을 핵심 공법으로 사용합니다. 이 기술은 원재료가 가진 비타민과 효소 등 영양소와 맛, 향, 형태를 98% 이상 보존할 수 있습니다. 수분을 건조하는 과정에서 물리적인 변형을 최소화하여 부드러운 식감을 구현하며, 첨가물 없이 순수한 과일과 채소만을 다루는 가공 범위를 직접 수행합니다. 2001년 열풍건조 전문 업체로 시작한 뒤, 2004년 경북 문경 공장으로 확장 이전하며 동결건조 전문 업체로 전환하였습니다. 2009년 사과 동결건조 과자 생산을 시작으로 품목을 확대해 왔으며, 현재는 과일칩을 생산하는 설비를 가동하고 있습니다.