(주)농업회사법인 태안발효

충남 태안군에 위치한 농업회사법인 태안발효는 우리 쌀과 누룩 등 지역 농산물을 주원료로 사용하여 전통주와 발효식품을 제조합니다. 전통주는 곡물을 발효시켜 만든 술을 의미하며, 이곳에서는 지역의 자원을 재해석해 건강을 생각하는 다양한 발효 제품을 생산하고 있습니다. 쌀, 참, 누룩 등의 재료를 사용하여 발효 및 숙성 과정을 거쳐 제품을 생산합니다. 2021년 5월에 양조장을 신축하여 현재의 제조 시설을 갖추었으며, 195㎡ 규모의 제조 시설과 1,648㎡의 용지에서 생산 활동을 이어오고 있습니다. 이 회사가 만드는 것 가운데 주류 품목은 전국에 594곳, 충남 태안군에 2곳 있습니다. 생산된 제품은 식생활 전반에 걸쳐 건강한 먹거리로 소비되며 식품 산업 분야로 나갑니다. 태안백주는 쌀과 누룩으로 빚어낸 전통 탁주이며, 태안법주는 쌀을 주원료로 발효시킨 약주입니다. 태안별주는 증류식 소주로 알코올 도수를 다양하게 구성하여 선택의 폭을 넓혔고, 해삼식초는 서해안의 해산물을 활용하여 발효한 식초입니다. 이 외에도 누룩을 이용해 소금을 발효시킨 누룩소금 등을 생산하고 있습니다. 전통적인 발효 공법을 기반으로 제품을 생산하며, 사카로마이세스 세레비지에 효모를 활용한 대량 생산 기술을 보유하고 있습니다. 농산물을 세월 속에서 발효시켜 인체 흡수율을 높이는 제조 과정을 직접 수행하며, 전통주뿐만 아니라 천연발효식초와 같은 다양한 발효식품을 개발하는 공정 기술을 갖추고 있습니다. 2019년 태안군 소원면에서 설립되었으며, 2021년 현재의 위치로 양조장을 신축 이전하고 농업회사법인으로 전환하였습니다. 2022년에는 증류식 소주인 태안별주를 비롯해 탁주와 약주 라인업을 출시하였으며, 양조 시설 전반을 정비하여 생산 체계를 운영하고 있습니다.